HOT ! 酔心 和牛刀240mm

こちらのお品は、酔心 INOX本焼(全鋼) 和牛刀 240mmになります。鋼材はサンドビック社のスウェーデン鋼19C27でHRCは62程。それほど硬さはないので靭性に優れていますが、不純物の少ないスウェーデン鋼でピリつく刃が付き、切れ味も持ちます。使用するにあたり、包丁を研ぐことの重要性を大切にしています。こちらの包丁は万能型として本刃付けを行いました。肉、野菜なんでもいけるよう、かつ玉葱スライスや人参ジュリエンヌで素材が割れないくらいには肉抜きと小刃は薄くしてあります。調歴20年弱ですが、調理職を一度離れることになったため、できれば調理に携わる方へお譲りできたらと考えて出品に至りました。出品にあたり、刃付けと簡易磨きはしましたが、中古品であることを念頭におきご一考くださいませ。新品時価格¥61,050※(全鋼)となっているのは、商品名は本焼となっておりますが一般的に炭素鋼、合金鋼を使った1枚物が本焼、ステンレス鋼を使った1枚物を全鋼と呼ばれているので、あえて明記させていただきました。※中古品ではありますが、本刃付け等々の労力を考慮し、価格設定をさせていただいております。包丁には色々とこだわりを持っていて、色々包丁を使ってきての価値観価格になります。他にも出品させていただいておりますので、セット(2商品以上)でのご購入に限りお値引きのご提案をお願いしたく存じます。※包丁についてのご質問は可能な限りお答えしますので、お気軽にどうぞ。※購入時の箱も付いています。。ジャンク品 WDS250G2B0C。三菱電機 18畳用 ルームエアコン 霧ヶ峰 格安 2019年 家電 d5158。カリモク　リクライニングチェア。【HARU】Saitek Rudder Pedals。【送料無料・新品】天然木【桐】引出いっぱい★マルチキャビネットチェスト【鍵付】。OLYMPUS ミラーレス一眼カメラ レンズセット。パナソニック　ツイン蛍光灯　ツイン2 １箱10本入りFDL27EX-L 未開封。陶器製犬の置物 クリーム色ウィンスタンレイ女史のゴールデンレトリバー、サイズ2。P. wilinckii Golden Boy spore【61】。Apple iPad Magic Keyboard 純正11インチ。PALIT GeForce RTX 3060Ti グラフィックボード。ガラス棚　ショーケース棚　4段　照明付き。良品 iPad 第6世代 32GB wifiモデル　管理番号：364。乳白色の緑の枝 クリスマスツリー 180cm ご自宅やビジネスに最適な装飾品付き